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Brocoli & crucifères

Preuve forte

Principes actifs

SulforaphaneIndole-3-carbinolGlucosinolates

Cancers ciblés

seinutérusprostatecôlonpoumon

Actions anticancer

✦Détoxifie les carcinogènes chimiques
✦Bloque les hormones dangereuses (œstrogènes en excès)
✦Inhibe la croissance des cellules cancéreuses
✦Aide à contrôler l'angiogenèse

Comment le préparer

Cuire légèrement à la vapeur (ne pas bouillir — destruction des glucosinolates). Inclut : brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, bok choy.

Posologie

5 portions par semaine minimum. Cru ou vapeur courte.

⚗️ Synergies alimentaires

Ces aliments potentialisent les effets du Brocoli & crucifères

🟡Curcuma 🧄Ail 🍅Tomates

🍳 Recettes avec Brocoli & crucifères

🥣Le Cocktail de Légumes du Dr Béliveau 🥗Salade chou kale, pomme, noix et curcuma 🥣Soupe brocoli, ail et thym

Sources scientifiques

—Étude Béliveau — Laboratoire de médecine moléculaire, UQAM
—Boivin D et al. — Food Chemistry 112:374-380 (2009)

🔬 Études du laboratoire Dr Béliveau

Toutes les publications →

2011Cancer Microenvironment 4: 133-139Preuve forte

Colorectal cancer prevention through dietary and lifestyle modifications

Gingras D, Beliveau R

Revue complète sur la prévention du cancer colorectal par l'alimentation : les crucifères, les fruits rouges et le thé vert agissent sur le microenvironnement tumoral pour empêcher la progression.

Prévention colorectale par remodelage du microenvironnement tumoral

Source : richardbeliveau.orgLire l'article

2009Food ChemistryPreuve forte

Antiproliferative and antioxidant activities of common vegetables: A comparative study

Boivin D, Lamy S, Lord-Dufour S, Jackson J, Beaulieu E, Côté M, Moghrabi A, Barrette S, Gingras D, Béliveau R

Étude comparative : l'ail, le poireau et les oignons présentent l'activité antiproliférative la plus forte parmi les légumes courants — confirmant leur rôle central dans la prévention du cancer.

Inhibition de la prolifération cellulaire, activité antioxydante

Source : richardbeliveau.orgLire l'article

2008Molecular Nutrition and Food Research 52(6):692-700

The diet-derived sulforaphane inhibits matrix metalloproteinase-9-activated human brain microvascular endothelial cell migration and tubulogenesis

Annabi B., Rojas-Sutterlin S., Laroche M., Lachambre MP., Moumdjian R. & Béliveau R.

Source : richardbeliveau.orgLire l'article

2007Canadian Family PhysicianPreuve forte

The role of nutrition in cancer prevention

Béliveau R and Gingras D

Article de synthèse pour les médecins de famille : l'alimentation peut réduire jusqu'à 35% le risque de cancer grâce à des composés phytochimiques spécifiques.

Vue d'ensemble des mécanismes alimentaires anticancer

Source : richardbeliveau.orgLire l'article