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Salade chou kale, pomme, noix et curcuma
Une salade qui combine la famille des crucifères, les noix riches en oméga-3 et une vinaigrette au curcuma activé par le poivre noir.
★★★★☆ Indice anticancer 15 min Facile€€· Abordable
🛒 Ingrédients
- Chou kale (ou chou frisé)100g
- Pomme bio1
- Cerneaux de noix30g
- Noix de pécan20g
- Jus de citron bio2 c.à.s.
- Huile d'olive extra-vierge3 c.à.s.
- Curcuma1/4 c.à.c.
- Poivre noir1 pincée
- Miel d'acacia1 c.à.c.
Bénéfices santé
- ✦Sulforaphane du kale (anti-angiogenèse)
- ✦Oméga-3 des noix
- ✦Curcumine anti-inflammatoire
- ✦Flavonoïdes de la pomme
👨🍳 Préparation
- 1
Masser les feuilles de kale avec un peu d'huile d'olive 2 minutes pour les attendrir.
- 2
Couper la pomme en fines lamelles. Concasser grossièrement les noix.
- 3
Préparer la vinaigrette : huile d'olive + jus de citron + curcuma + poivre noir + miel. Bien émulsionner.
- 4
Mélanger le kale, la pomme et les noix. Arroser de vinaigrette.
- 5
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le curcuma imprègne la salade.
Aliments anticancer dans ce plat
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€€· Abordable
Le kale et les noix de pécan représentent le coût principal
Ingrédients qui influencent le coût :
Noix de pécanChou kale bio
💡 Astuces pour réduire le coût :
- ✓Remplacer les noix de pécan par des noix classiques (cerneaux) : même oméga-3
- ✓Le kale peut être remplacé par du chou frisé ordinaire ou des épinards
- ✓Acheter le kale en botte plutôt qu'en sachet prédécoupé