Les pionniers de la recherche

Pionnier de la science de l'alimentation anticancer. Son laboratoire a démontré qu'un cocktail de 9 aliments végétaux pouvait ralentir significativement la progression tumorale chez des modèles animaux dépourvus de système immunitaire — prouvant que les composés phytochimiques agissent directement sur les mécanismes du cancer, indépendamment de l'immunité.

Collaborateur de longue date du Dr Béliveau, co-auteur de nombreuses publications clés sur les crucifères, les baies et l'angiogenèse tumorale. Ses travaux sur l'inhibition des récepteurs VEGF et PDGF par les composés naturels sont fondateurs de la science de l'alimentation anticancer.

A démontré que la curcumine peut inverser la résistance au paclitaxel (Taxol) dans les cellules du cancer du sein en ciblant NF-kB, ouvrant la voie à des associations entre composés végétaux et chimiothérapie conventionnelle. Ses travaux sur NF-kB comme cible centrale des phytochimiques ont été très influents.

Ont publié dans Nature (2001) que l'EGCG du thé vert est l'un des composés anti-angiogéniques les plus puissants identifiés à ce jour, capable d'inhiber la croissance des vaisseaux tumoraux à des concentrations physiologiquement atteignables. Cette découverte est le fondement scientifique de la recommandation 3 à 5 tasses de thé vert par jour.

Travaux sur l'acide ellagique et les anthocyanines des fruits rouges montrant leur capacité à bloquer simultanément plusieurs voies — NF-kB, angiogenèse et apoptose — illustrant le principe "multi-cibles" qui distingue les phytochimiques des médicaments classiques à cible unique.