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Saumon en papillote au gingembre et sésame
La méthode en papillote préserve jusqu'à 100% des oméga-3 du saumon, contrairement à la poêle ou le gril qui en détruisent 30%.
★★★★☆ Indice anticancer 25 min Facile€€€· Élaboré
🛒 Ingrédients
- Pavé de saumon150g par personne
- Gingembre frais2 cm
- Ail2 gousses
- Sauce tamari (soja)2 c.à.s.
- Jus de citron1/2
- Huile de sésame1 c.à.c.
- Oignons verts2
- Légumes vapeur (brocoli, carottes)150g
Bénéfices santé
- ✦Oméga-3 préservés intégralement
- ✦Anti-inflammatoire (gingembre)
- ✦Protéines complètes de qualité
- ✦Vitamines D et B12
👨🍳 Préparation
- 1
Préparer la marinade : gingembre râpé + ail écrasé + tamari + jus de citron + huile de sésame.
- 2
Faire mariner le saumon 10 minutes.
- 3
Placer le saumon sur du papier sulfurisé avec les légumes vapeur et les oignons verts.
- 4
Fermer hermétiquement la papillote et cuire 15-18 minutes à 180°C.
- 5
Servir avec du riz complet et du thé vert.
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€€€· Élaboré
Le saumon frais est l'ingrédient le plus onéreux de la liste
Ingrédients qui influencent le coût :
Pavé de saumon (frais)
💡 Astuces pour réduire le coût :
- ✓Remplacer le saumon frais par du maquereau frais ou des sardines fraîches : même oméga-3, 3x moins cher
- ✓Le saumon congelé (décongelé au frigo) est une bonne alternative économique
- ✓Privilégier les petits poissons gras (sardines, maquereaux) qui sont aussi les plus riches en oméga-3