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Curry de lentilles au curcuma et gingembre
Un plat complet alliant les protéines végétales des lentilles, le curcuma anti-inflammatoire et la richesse aromatique des épices indiennes.
★★★★★ Indice anticancer 35 min Facile€· Économique
🛒 Ingrédients
- Lentilles corail250g
- Tomates pelées en boîte (BPA-free)400g
- Oignon1 grand
- Ail3 gousses
- Gingembre frais râpé2 cm
- Curcuma1 c.à.c.
- Cumin1 c.à.c.
- Poivre noir1/2 c.à.c.
- Huile d'olive2 c.à.s.
- Coriandre fraîchequelques feuilles
Bénéfices santé
- ✦Anti-inflammatoire puissant (curcuma)
- ✦Index glycémique bas (lentilles)
- ✦Protéines végétales complètes
- ✦Stimulation immunitaire
👨🍳 Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma, le cumin et le poivre. Mélanger 2 minutes.
- 3
Ajouter les lentilles rincées et les tomates. Couvrir de 600ml d'eau.
- 4
Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- 5
Servir avec du riz complet ou du quinoa. Parsemer de coriandre fraîche.
Aliments anticancer dans ce plat
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€· Économique
Les lentilles sont parmi les protéines les moins chères, et le curcuma s'achète en grande quantité
💡 Astuces pour réduire le coût :
- ✓Acheter le curcuma et le cumin en épicerie asiatique ou indienne : 4x moins cher qu'en supermarché
- ✓Lentilles corail en vrac encore moins chères
- ✓Tomates en boîte de conserve (vérifier l'étiquette : sans BPA)