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Épinards & légumes verts feuillus

Preuve modérée

Principes actifs

MagnésiumFolates (vitamine B9)LutéineChlorophylleVitamine K

Cancers ciblés

côlonseinpoumonpancréas

Actions anticancer

✦Le magnésium est cofacteur de nombreuses enzymes protectrices de l'ADN
✦Les folates participent à la réparation de l'ADN — leur carence est liée à plusieurs cancers
✦La lutéine inhibe la progression des cellules cancéreuses
✦La chlorophylle se lie aux carcinogènes chimiques et favorise leur élimination

Comment le préparer

Épinards, roquette, cresson, mâche, blettes, chou frisé (kale). À consommer crus en salade ou légèrement cuits à la vapeur. L'absorption du magnésium est améliorée avec un filet de citron (vitamine C).

Posologie

1 portion par jour — crus de préférence ou vapeur courte.

⚗️ Synergies alimentaires

Ces aliments potentialisent les effets du Épinards & légumes verts feuillus

🧄Ail 🍊Agrumes 🫒Huile d'olive

Comment le préparer

Salade d'épinards crus avec vinaigrette citron-huile d'olive. Épinards vapeur avec ail revenu. Smoothie vert avec lait de soja et citron.

Sources scientifiques

—Études épidémiologiques sur folates et risque de cancer du côlon et du pancréas
—Recherches sur magnésium, réparation de l'ADN et prévention du cancer